Der Gallenröhrling, auch bekannt unter den Namen Bitterröhrling oder Bitterling, verdankt seine Bekanntheit den regelmäßigen Verwechselungen mit dem Steinpilz oder dem Maronen-Röhrling. Aus gesundheitlicher Sicht ist das nicht sonderlich tragisch, da es sich nicht um einen Giftpilz handelt. Von der kulinarischen Seite aus gesehen ist eine Verwechslung dagegen bitter, im wahrsten Sinne des Wortes.
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Viele erfahrene Pilzsammler sind mit dem Suchen und Finden von Pilzen von klein auf groß geworden, meist angeleitet von Eltern oder Großeltern. Das sind optimale Voraussetzungen, denn wann lernt man denn jemals wieder so viel und schnell wie als Kind? Aber nicht alle hatten das Glück einer solchen Ausbildung. Wer erst im Erwachsenenalter anfängt sich für Pilze zu begeistern, der muss gegenüber Gleichaltrigen mitunter die Erfahrung eines ganzen Lebens aufholen. Hier eine kleine Hilfe zum Einstieg.
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Der Maronen-Röhrling, auch Braunkappe genannt, ist neben dem Steinpilz der Speisepilz schlechthin. Gerade den Anfängern unter den Pilzsammlern ist die Marone nahezulegen, da sie sehr schmackhaft als auch einfach zu finden ist. Außerdem angenehm zu wissen: Eine Verwechselung mit Giftpilzen ist nahezu unmöglich, wenn man nicht gerade vollkommen blind drauflos sammelt – was auch ganz generell nicht zu empfehlen ist. Los gehts, hier der Steckbrief:
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